【7/26(木)の出来事】
インドカレー屋さんに学ぶ。
近所のインド人がやっているお店で経営コンサルタントと食事をする。
そこのお店は随分と長いこと一等地で営業している。オーナーもスタッフも全員インド人がやっており、彼らは親戚同士。部屋を借りて全員で住んでいるらしく、人件費はそれなりに抑えられているよう。
また、店舗でカレーを売るだけではなく、レトルト製造・販売もしており、百貨店などに卸している。
メニュー内容も価格に対して満足度が高い。
インドカレーは原価も安く、人件費も抑え、売上の柱が２つあるというインド人オーナーの店舗経営に学ぶところは多い。
