単価をあげる方法

6/9(日)の出来事

単価上がる

お客様の満足度も高そうで何より。
単価の上げ方は簡単。

【高単価メニューを作ること】

通常のメニューに加えて高単価のメニューを用意するだけ。

例えば、お弁当屋さんが
1000円の幕の内弁当に加えて
1500円の特別幕の内も売ろうとすると、
購買者の２割は高い価格の特別幕の内弁当を買う経済法則が働くので、
１日100個売れて￥100,000だったのが、
￥1000×80個＝￥80,000
￥1500×20個＝￥30,000
計￥110,000
メニュー追加しただけで売上が￥10,000増えました！というお話。

もちろん高いだけの理由は必要だけど、付加価値を感じてもらえれば注文率はあがると思う。

あとは売ることができるスタッフも重要。
案内時には「限定」「得であること」などをキーワードに。
１人で運営するカフェなら張り紙などで語ると良いかも。