【8/10(土)の出来事】 夜に団体の貸切営業を行う。 ありがたいことに夜は貸切営業となった。カフェだが夜はbar営業として飲み放題付きコースを提供している。 結果一晩で7万近くの売上が立った。ランチも含めると１日10万の売上となる。 もちろん短期的に見…

【8/9(金)の出来事】 カフェ経営におけるオフェンスとディフェンスについて考える お金を増やすこと・チャレンジすることをカフェ経営におけるオフェンスとするならば、お金を減らさない・リスクヘッジを避けることがディフェンスになる。 カフェ経営におい…