【8/2(金)の出来事】 メニュー数を絞る。 これまで人気だったメニューの夜提供をやめる決断をした。 今後はランチ限定メニューとし、夜はお酒が飲める構成で行くことにする。 カフェはとにかく単価が低いので、夜はしっかりとドリンクを頼んでもらい単価をあ…

【8/1(木)の出来事】 知り合いの飲食店が閉店する。 大阪にそばめしのお店をオープンし、早々に店を畳んだらしいことを知った。 売上は思った以上に伸びず早々に閉店したそうで、赤字が増えていく前に撤退の決断を下した点は素晴らしい。 しかし改めて思うの…