【7/6(土)の出来事】 夜のリニューアルメニューが自然にお客さんに受け入れられる(ように見える)。 先日より始めた夜メニューのリニューアルはうまくいっている感触がある。 スタッフも自然に案内するし、お客さんも自然に案内を受けている。内容にも満足し…

【7/5(金)の出来事】 週末の夜に一組お断りする。 夜は満席で忙しかったが、飛び込みで一組４名をお断りして帰してしまったことが大変悔やまれる。 夜の高単価で満足度の高い時間が過ごしてもらえることを考えるとマイナスが大きいので悔しい。 売上は客数×…